Aus unserer Bar in die deine

Cocktailrezepte aus Berlin Mix it, baby!

Alle fünfzehn Rezepte stehen offen auf dieser Seite. Zutaten links, Zubereitung rechts, kein Klick dazwischen. Zum Mitlesen am Tresen gedacht.

Rezepte: 15
Zutaten max.: 6
Minuten: 3–7

Sieben Rezepte

Drinks mit Gin

Gin im Shop

Vesper

Gerührt · 5 Minuten · Martiniglas oder Tumbler

Kreiert von Steven Lasner aus der Lang Bar im Waldorf Astoria, komplett mit Produkten von Berliner Brandstifter.

Zutaten

Berliner Brandstifter Dry Gin6 cl
Berliner Brandstifter Vodka2 cl
Lillet Blanc1 cl
Angostura oder Orange Bittersnach Gusto
Zitronenzeste als Garnitur1

Zubereitung

In ein Rührglas ausreichend Eis und die flüssigen Zutaten geben. Mit einem Barlöffel etwa 20 Sekunden kalt rühren. Nicht schütteln, so bleibt der Drink klar. Danach in ein Martiniglas oder einen Tumbler abseihen und mit einer frischen Zitronenzeste garnieren.

Rezept von Steven Lasner, Lang Bar im Waldorf Astoria

Gimlet

Gerührt · 5 Minuten · Martiniglas oder Tumbler

Entstanden aus einer Skorbutprophylaxe der Royal Navy. Rose´s Lime Juice gibt es seit 1867, den Namen lieferte wohl ein General.

Zutaten

The Duke Gin4 cl
Rose´s Lime Juice2 cl
Limettensaft1 cl
Johannisbeeren, Rosmarin, Lavendelnach Belieben
Zitronenzeste als Garnitur1

Zubereitung

Alle flüssigen Zutaten in ein Rührglas geben. Je nach Gusto weitere Zutaten hinzufügen und mit Eis auffüllen. Mit einem Barlöffel etwa 30 Sekunden kalt rühren, danach in ein Martiniglas oder einen Tumbler abseihen und mit einer frischen Zitronenzeste garnieren.

Gemixt von Marian Rudhart bei unserem Gintasting

Neukölln Negroni

Gerührt · 5 Minuten · Tumbler

Der Wermut weicht dem Berliner Kräuterschnaps KR/23, der Campari dem milderen Aperol. 23 Kräuter reifen fünf Wochen lang.

Zutaten

Gin XIX2,5 cl
KR/23 Kräuterschnaps3 cl
Aperol2 cl
Orangenzeste als Garnitur1

Zubereitung

Alle Zutaten mit reichlich Eis in ein Rührglas geben und kalt rühren, nicht schütteln. In einen Tumbler auf einen großen Eiswürfel abseihen und mit einer Orangenzeste garnieren.

Von der Liquor Company aus Berlin

Berlin Buck

Im Glas gebaut · 5 Minuten · Longdrinkglas

Henning Birkenhake hat ihn bei einem unserer Gintastings gemixt. Sein Kräuterelixier Pijökel gibt dem Drink die Würze.

Zutaten

Gin4 cl
Pijökel2 cl
Frischer Limettensaft1 cl
Ginger Beer, z. B. Thomas Henry Spicyauffüllen
Limettenspalte als Garnitur1

Zubereitung

Ein Longdrinkglas mit großen Eiswürfeln füllen. Gin, Pijökel und Limettensaft hineingeben und kurz umrühren. Mit Ginger Beer auffüllen und mit einer Limettenspalte garnieren.

Gemixt von Henning Birkenhake

Sloe Negroni

Gerührt · 6 Minuten · Tumbler

Zwei Gins in einem Glas: der Elephant Sloe Gin bringt Schlehenfrucht, der Elephant Gin die Würze aus afrikanischen Botanicals.

Zutaten

Elephant Sloe Gin2,5 cl
Elephant Gin1,5 cl
Aperol2,5 cl
Roter Vermouth2,5 cl
Orangenzeste als Garnitur1

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis in ein Rührglas geben und etwa 30 Sekunden kalt rühren. In einen Tumbler auf frisches Eis abseihen. Eine Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und hineingeben.

Aus unserer Reihe Drinks mit Gin

Kyrö Dark Gin and Juice

Im Glas gebaut · 7 Minuten · Tumbler

Drei bis zwölf Monate reift dieser finnische Gin in amerikanischer Eiche. In Tonic wird er holzig, in naturtrübem Apfelsaft blüht er auf.

Zutaten

Kyrö Dark Gin4 cl
Naturtrüber Apfelsaft10 cl
Apfelspalte1
Zimtpulver oder Zimtstange1 Prise

Zubereitung

Ein Tumblerglas mit möglichst großen Eiswürfeln füllen. Gin und anschließend den naturtrüben Apfelsaft hinzugeben. Mit einer Apfelspalte und Zimt garnieren. Im Winter schmeckt der Drink auch warm.

Empfohlen von der Kyrö Distillery, Finnland

Cold Brew Coffee Gin and Tonic

Im Glas gebaut · 5 Minuten · Longdrinkglas

Ein Zentiliter kalt gebrühter Kaffee reicht, um einen Gin and Tonic komplett umzudrehen. Der Gin XIX aus Frankreich bringt Mandel und feine Süße mit.

Zutaten

Gin XIX4 cl
Thomas Henry Tonic Waterauffüllen
Cold Brew Coffee1 cl

Zubereitung

Ein Longdrinkglas mit großen Eiswürfeln füllen. Den Gin hineingeben und mit Tonic Water auffüllen. Zum Schluss den Cold Brew langsam über einen Barlöffel eingießen, damit er sich als Schicht absetzt.

Aus unserer Reihe Drinks mit Gin

Vier Rezepte

Drinks mit Rum

Rum im Shop

Papagayo Collins

Im Glas gebaut · 7 Minuten · Longdrinkglas

Der Tom Collins steht seit 1876 in Jerry Thomas´ Rezeptbuch. Tauscht man den Gin gegen Rum, wird ein Rum Collins daraus.

Zutaten

Papagayo 12 Jahre Solera5 cl
Zuckersirup1,5 cl
Zitrone, geviertelt1/2
Soda oder Mineralwasserauffüllen

Zubereitung

Eine halbe Zitrone vierteln und in ein Longdrinkglas geben. Mit einem Stößel den Saft herausdrücken. Zuckersirup und Papagayo 12 Jahre dazugeben, Eiswürfel hinzufügen und alles verrühren. Mit Soda auffüllen und nochmals kurz umrühren.

Rezept von Konstantin Hennrich, Stairs Bar Berlin

Papagayo Old Fashioned

Gerührt · 7 Minuten · tiefgekühltes Glas

Die Urform des Cocktails, 1806 erstmals notiert: eine Spirituose, Wasser oder Eis, Zucker und Bitter. Passt zu einer kräftigen Zigarre.

Zutaten

Papagayo 12 Jahre Solera6 cl
Zuckersirup1 Barlöffel
Angostura Bitters2 Dashes
Orangenzeste als Garnitur1

Zubereitung

Alle Zutaten mit reichlich Eis 30 bis 45 Sekunden kalt rühren. Das Schmelzwasser gehört zum Drink dazu. Ein Glas aus dem Tiefkühler nehmen, mit Eis füllen und den Drink durch ein Sieb hineingeben. Nach Wunsch mit Orangenzeste garnieren.

Rezept von Konstantin Hennrich, Stairs Bar Berlin

Rhupapagayo

Geschüttelt · 7 Minuten · Tumbler

Beim ersten Versuch fehlte noch der letzte Schliff. Mit einem Dash Kardamom Bitters war der Drink fertig.

Zutaten

Papagayo 12 Jahre Solera5 cl
Rhabarbersaft3 cl
Mangosirup1 cl
Mandelsirup1 cl
Zitronensaft1 cl
Kardamom Bitters1 Dash

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eis in den Shaker geben. Ein Tumblerglas mit Eiswürfeln vorbereiten. Kräftig schütteln und in das Glas abseihen. Wer möchte, garniert mit einer Orangenzeste.

Rezept von Konstantin Hennrich, Stairs Bar Berlin

Les Arrangés Tonic

Im Glas gebaut · 4 Minuten · Tumbler

Rhum Agricole aus Guadeloupe wird aus frischem Zuckerrohrsaft gebrannt. Mit Früchten und Vanille angesetzt, wird ein Likör daraus.

Zutaten

Damoiseau Les Arrangés Mango oder Ananas4 cl
Tonic Waterca. 10 cl
Große Eiswürfelnach Bedarf
Frische Minze1 Zweig

Zubereitung

Ein Tumblerglas mit möglichst großen Eiswürfeln füllen. Den Rumlikör hineingeben, dann mit Tonic Water auffüllen. Die Menge nach eigenem Geschmack anpassen, zehn Zentiliter sind ein guter Start. Mit einem kleinen Zweig frischer Minze garnieren.

Aus unserer Reihe Drinks mit Rum

Ein Rezept

Drinks mit Whisky

Whisky im Shop

Horse´s Neck

Im Glas gebaut · 6 Minuten · Tumbler

Ursprünglich alkoholfrei, nur Ginger Ale mit Zitrone. Erst später kamen Bourbon und Cognac dazu. Mit Rye wird er würziger, mit Brandy milder.

Zutaten

Bourbon oder Rye Whiskey2–4 cl
Ginger Aleauffüllen
Angostura Bitters2 Dashes
Zitronenzeste als Garnitur1

Zubereitung

Ein Tumblerglas mit möglichst großen Eiswürfeln füllen. Den Whiskey hineingeben, mit Ginger Ale auffüllen, dann zwei Dashes Angostura Bitters. Zum Schluss eine eingedrehte Zitronenzeste so ins Glas hängen, dass sie wie ein Pferdehals über den Rand ragt.

Aus unserer Reihe Drinks mit Whiskey

Ein Rezept

Drinks mit Mezcal

Agave im Shop

The Blushing

Geschüttelt · 6 Minuten · Tumbler

Die Agavenherzen backen tagelang im Erdofen, daher das rauchige Aroma. Der Mezcal Atenco kommt aus San Juan del Río in den Bergen Oaxacas.

Zutaten

Mezcal Atenco Espadín5 cl
Frischer Limettensaft3 cl
Sirup aus Roter Bete2 cl
Limettenzeste als Garnitur1

Zubereitung

Mezcal, Limettensaft und Rote-Bete-Sirup mit Eis in den Shaker geben und kräftig schütteln. In einen Tumbler auf frisches Eis abseihen und mit einer Limettenzeste garnieren.

Gemixt von Cinderella Baksa-Soós und Diego Moreno

Zwei Rezepte

Aperitif und ohne Alkohol

Aperitifs im Shop

Ode Lemon Spritz

Im Glas gebaut · 3 Minuten · Weinglas

Sieben Zitrussorten, Pfirsich, Aprikose und elf Essenzen von Chinarinde bis Meersalz. Dazu ein Riesling, den Nico Espenschied dafür ausgebaut hat.

Zutaten

Ode Bright Lemon1 Teil
Prosecco oder Sekt1 Teil
Soda oder Mineralwasser1 Spritzer
Kapernapfel oder Olive1

Zubereitung

Eis in ein Weinglas geben, dann zu gleichen Teilen Prosecco und Ode Bright Lemon. Mit einem Spritzer Soda auffüllen und mit Kapernapfel oder Olive dekorieren. Ohne Prosecco und mit Soda statt dessen wird ein Ode Lemon Soda daraus.

Aus unserem Beitrag „Sommerdrinks ohne Aperol“

Limoncello Spritz ohne Alkohol

Im Glas gebaut · 3 Minuten · Weinglas

Die Berliner Apothekerin Dr. Jaglas setzt auf Süße aus Zitrone und Grapefruit mit Honignoten. Das Prickeln kommt aus einem Ingwerdestillat.

Zutaten

Dr. Jaglas San Limello1 Teil
Alkoholfreier Sekt von Kolonne Null1 Teil
Große Eiswürfelnach Bedarf
Zitronenscheibe1

Zubereitung

Ein Weinglas gut mit Eis füllen. San Limello und alkoholfreien Sekt zu gleichen Teilen aufgießen, kurz umrühren und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Statt Sekt geht auch Tonic Water. Wer es herber mag, nimmt den Herben Hibiskus derselben Marke.

Aus unserem Beitrag „Sommerdrinks ohne Alkohol“

Vier Handgriffe

Was du wirklich brauchst

Für keines der Rezepte auf dieser Seite braucht es eine Barausstattung. Ein großes Glas, ein Sieb und ein langer Löffel reichen.

Rühren statt schütteln

Drinks ohne Saft oder Sirup werden gerührt, damit sie klar bleiben. 20 bis 45 Sekunden reichen.

Große Eiswürfel

Sie schmelzen langsamer und verwässern den Drink weniger. Eine Silikonform kostet wenige Euro.

Die Zeste ist die Schale

Ein Streifen Schale über dem Glas ausgedrückt bringt das Öl in den Drink. Das riecht man sofort.

Zuckersirup selbst machen

Zucker und Wasser zu gleichen Teilen aufkochen, abkühlen lassen. Hält im Kühlschrank vier Wochen.

Selbst probieren

Verkostungen im Laden

Bei fast jedem Tasting mixen wir zum Abschluss einen Drink und erklären, warum er funktioniert.

Hinter den Flaschen

Unsere Hersteller

Wer den Papagayo brennt, wie der KR/23 entsteht und warum Kyrö ins Fass geht.